Клинические симптомы
Заболевание на начальной стадии протекает бессимптомно. Первые признаки появляются только после перехода патпроцесса в выраженный фиброз. На данном этапе отмечаются такие симптомы, как:
- значимый дискомфорт в правом подреберье;
- желтушность кожи и склер;
- увеличение печени и селезенки;
- сосудистые звездочки, симптом «печеночных» ладошек;
- дисфункция ЖКТ: регулярная тошнота, эпизоды рвоты и диареи, метеоризм;
- непереносимость острой и жирной пищи;
- астеновегетативный синдром: беспричинная усталость, нестабильность эмоционального фона, нарушения сна и пр.
Когда развивается диффузное поражение органа, к общим симптомам присоединяются тяжелые выраженные проявления:
- разлитые геморрагии;
- стабильная лихорадка;
- гипотензия;
- периодическая потеря сознания;
- нарушение зрительной функции;
- асцит.
При развитии таких симптомов показана экстренная госпитализация.
Примерный недельный рацион
При поражениях печени и пищеварительного тракта питание будет состоять не из привычных трех, а из пяти приемов пищи. Дело в том, что лучше есть понемногу, но часто. Если человеку назначена диета при жировом гепатозе (перерождении печени), примерное меню на неделю может выглядеть следующим образом:
Понедельник
Завтрак: паровые тефтели, манная каша, чай.
Второй завтрак: яблоко, немного сухофруктов.
Обед: нежирный мясной рулет, овощной суп, компот.
Полдник: напиток из шиповника, сухарики без специй.
Ужин: свекольные котлеты, чай с печеньем.
Вторник
Завтрак: нежирный творог со сметаной и медом, овсяная каша на воде или на разбавленном молоке, чай.
Второй завтрак: яблоко, запеченное с добавлением меда.
Обед: сборный овощной суп на оливковом или подсолнечном масле, немного курицы тушеной в молочном соусе, отварной рис, компот из сухофруктов.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: нежирная рыба в белом соусе, приготовленная на овощном отваре, пюре, булочка с творогом, чай, стакан кефира на ночь.
Среда
Завтрак: манная каша, чай.
Второй завтрак: сухофрукты.
Обед: перловый суп, капуста тушеная с морковью, отвар шиповника.
Полдник: мусс фруктовый, чай с сахаром.
Ужин: вареники с ягодами, заправленные сметаной, чай с сахаром.
Четверг
Завтрак: перловая каша, чай
Второй завтрак: сухарики без специй.
Обед: суп гороховый, курятина, запеченная с овощами, сок, разбавленный водой.
Полдник: рахат-лукум, чай.
Ужин: вермишель с неострым сыром и соевым соусом, ромашковый отвар.
Пятница
Завтрак: гречневая каша, сок разбавленный водой.
Второй завтрак: пудинг.
Обед: свекольный суп, рис отварной с овощами и креветками, чай с сахаром.
Полдник: зефир, клюквенный морс.
Ужин: картофель, запеченный с овощами и кальмарами, салат из морской капусты, сок разбавленный.
Суббота
Завтрак: творожная запеканка, чай.
Второй завтрак: арбуз.
Обед: суп молочный вермишелевый, котлеты паровые из индейки, рис с овощами, чай.
Полдник: чай с вареньем.
Ужин: паровые котлеты из баранины с тушеной капустой, отвар ромашковый.
Воскресенье
Завтрак: бутерброд с нежирным сыром, чай.
Второй завтрак: авокадо.
Обед: вегетарианские щи, нежирная говядина, запеченная с овощами, чай.
Полдник: печенье, ромашковый отвар.
Ужин: рис с сухофруктами, отвар из шиповника.
Эффективное лечение жирового гепатоза связано с известными трудностями, поскольку при бессимптомном течении болезни многие пациенты не обращаются к врачу вовремя или не особенно послушно выполняют указания доктора. Между тем, именно на ранней стадии патологии печени можно не просто ее компенсировать, но и полностью вылечить, воспользовавшись уникальной способностью этого органа к самовосстановлению.
Помимо соблюдения режима правильного питания (стол номер 5) и полного отказа от вредных привычек, всем пациентам с жировым гепатозом показан прием лекарственных препаратов гепатопротекторов. Это такие препараты, как Гептрал, Эссенциале, Урсофальк, Карсил и многие другие. Они нормализуют липидный обмен в печени и устраняют избыточные запасы триглицеридов в гепатоцитах. К числу таких препаратов относится Максар – современное и эффективное натуральное профилактическое средство на основе экстракта маакии амурской, уникального дерева, растущего только на Дальнем Востоке. Активные компоненты препарата послужат эффективным дополнением правильного питания и помогут прекратить процессы жирового перерождения печени, стимулируют регенерацию ее клеток.
Рациональное питание и прием препаратов-гепатопротекторов позволят существенно облегчить течение жирового гепатоза и предотвратить переход заболевания в необратимую стадию.
Продукты и примерное меню
При лечении жирового гепатоза печени за основу берется схема питания № 5, разработанная известным диетологом Певзнером, предназначенная для лечения больных печеночными заболеваниями. Цель диеты заключается в восстановлении нарушенных , нормализации артериального давления, уровня холестерина и сахара в крови. Кроме того, она способствует самовосстановлению органа.
Диета при стеатозе предусматривает достаточно строгий пищевой режим.
При нормальном весе необходимо употреблять около 70 г жиров, 2/3 которых должны быть растительного происхождения. Требуется 120 г белка в день, преимущественно животного, углеводов — 140 г, из них простые сахара — 20%, остальное — крупы, овощи, злаковые.
К разрешенным продуктам относятся:
- постное мясо — телятина, кролик, молодая свинина, индейка, курица без кожи;
- нежирная морская и речная рыба — судак, треска, хек, камбала, минтай, навага, горбуша, сазан;
- яйца — белки неограниченно, желтки не более двух в неделю;
- свежее молоко жирностью 3% и ниже, молочные продукты: кефир, йогурты, ряженка, творог, мягкие пресные сыры невысокой жирности;
- крупы — гречка, геркулес, рис, манка. Используются для приготовления каш, запеканок, супов;
- вчерашний пшеничный хлеб, постное печенье, сухари, макаронные изделия;
- овощи — картофель, тыква, кабачки, патиссоны, морковь, красная свекла, цветная, пекинская капуста, брокколи, свежие огурцы. Преимущественно в отварном виде, в составе супов, суфле;
- растительные масла — оливковое, рапсовое, льняное, подсолнечное;
- сливочное несоленое масло ограниченно;
- фрукты и ягоды не очень сладкие и некислые — яблоки, персики, сливы, черешня. Фрукты — необходимый источник витаминов, углеводов и клетчатки. Сладкие — виноград и бананы — разрешены, если нет повышения сахара в крови и ожирения. Нежелательно есть много сырых фруктов, лучше готовить из них компоты, желе или пюре;
- травы и специи — лавровый лист, укроп, петрушка, базилик, фенхель, корица, куркума.
Исключению подлежат продукты, раздражающие печень, содержащие грубую клетчатку, пурины, повышающие уровень глюкозы и холестерина в крови:
- жирное мясо и рыба, субпродукты, наваристые бульоны;
- сало, маргарин, спреды, майонез, любые тугоплавкие и синтетические жиры;
- кукуруза, пшено, бобовые;
- сдобная и сладкая выпечка — пироги, булки, пирожные, бисквиты, торты, пряники;
- конфеты, какао, шоколад, жирные и сладкие кремы, мороженое;
- алкоголь любой крепости, кофе, крепкий чай, кола и другие газированные или сладкие напитки, пакетированные соки;
- чипсы, снеки, фастфуд;
- овощи с грубой клетчаткой и слишком кислые фрукты, грибы, белокочанная капуста, лимоны, брюква, щавель, ревень;
- острые приправы — лук, чеснок, хрен, горчица, васаби, аджика, жгучий перец.
Рецепты диеты при жировом гепатозе должны быть максимально простыми, а блюда не требовать большого количества ингредиентов.
Приблизительное меню на день
Завтрак: омлет из двух белков, овсяная молочная каша с ложкой сливочного масла, некрепкий чай с медом.
Второй завтрак: творог с черешней.
Обед: тефтели из телятины с картофелем и зеленью, два кусочка хлеба.
Полдник: яблоки или мандарины, печенье, компот.
Ужин: тушеная рыба с рисом и овощами.
Диета при гепатозе печени
Что собой представляет жировой гепатоз? Из-за накопления в клетках печени жира, количеством свыше 5–10 процентов от общего веса органа, возникает риск разрушения клеточной оболочки. Из-за этого в печени возникает воспалительный процесс, провоцирующий развитие цирроза и онкологических опухолей. Медицинские специалисты рекомендуют специальную диету при жировом гепатозе печени.
Жировой гепатоз печени: симптомы, лечение и диета
Интересно! Первая и самая очевидная причина появления жирового гепатоза – избыточный вес. Вместе с этим к факторам риска относят: сахарный диабет второго типа, гиперлипидемия, гиперхолестеринемия.
На первой стадии заболевание может протекать без выраженной симптоматики. Опасность заключается в том, что диагностировать его можно лишь в тот момент, когда в тканях органа уже начались существенные изменения.
Пациенты могут жаловаться на тяжесть, болезненные и дискомфортные ощущения в правом подреберье, привкус горечи в ротовой полости, метеоризм, рвоту и т.д. Но данные симптомы могут свидетельствовать и о других недугах печени, а также ЖКТ. На последних стадиях недуга возможен рост печени.
Помимо того, пациенты испытывают апатию, общее ухудшение состояния здоровья и отсутствие аппетита.
Может появляться отечность, сбои метаболизма. Как правило, люди обращаются за помощью к медицинскому специалисту в области гастроэнтерологии на более ранней стадии, когда симптоматика еще слишком выражена и для определения недуга необходимы лабораторные исследования.
Важно! Одним из первых шагов к выздоровлению является диета при гепатозе печени. Даже здоровому человеку требуется полноценно питаться, а при наличии проблем с самочувствием во многих случаях показан строгий режим употребления пищи
Диета при жировом гепатозе печени: примерное меню
Недуг характеризуется клеточным поражением печени из-за передозировки медикаментозными средствами, наркотическими веществами, алкогольными напитками либо пищевыми продуктами. При лечении данного недуга необходимо откорректировать свой рацион. Не следует пропускать приемы пищи, при этом необходим отказ от ряда продуктов. Вместе с этим требуется выпивать достаточное количество чистой воды.
Давайте разберемся, какая диета при гепатозе печени рекомендована медицинскими специалистами?
Пациенты при данном недуге могут употреблять:
- нежирную вареную либо печеную рыбу/мясо, морепродукты;
- различные крупы;
- хлеб из пшеничной муки;
- молочную продукцию с маленьким содержанием жиров;
- блюда из овощей в отварном, запечённом, тушеном виде (помимо сырых).
Прежде чем приступить к лечебному процессу, необходимо приготовиться морально к определенным ограничениям.
Диета для лечения жирового гепатоза печени предполагает отказ от нижеприведенных продуктов:
- спиртных напитков, крепкого кофе и чая;
- свежих булочек из белой муки, черного хлеба, сдобы и кондитерских изделий;
- жирных сортов рыбы / мяса, грибов;
- консервированной продукции;
- острых и чрезмерно соленых блюд, специй, маринадов и копченых продуктов;
- сырых фруктов и овощей, в особенности чеснока, редиса и щавеля.
Интересно! Питание при данном заболевании может быть весьма разнообразным. Рацион направлен на нормализацию работы печени, метаболизма и стимулирование вырабатывания желчи для правильного пищеварения.
Для корректирования питания пригодится примерное меню диеты при гепатозе печени:
- завтрак: разрешено чередование различных каш, как без добавления молока, так и с малым количеством молока с низким процентом жирности;
- обед: овощи в тушеном виде с нежирным мясом / рыбой;
- перекусы: нежирный йогурт, творог либо бутерброд из белого хлеба, недавно испечённого;
- напитки: некрепкий чай либо компот, морс либо минеральная вода. Относительно употребления кофе рекомендуется посоветоваться с медицинским специалистом;
- ужин: нежирное мясо (приготовленное на пару либо тушеное) с крупой или вареными овощами. Минимизировать соль и специи;
- сдобу и десерты необходимо убрать из рациона или свести их прием к минимуму.
В любом случае рекомендуется посоветоваться с медицинским специалистом.
Осторожно! Множество людей при лечении недуга могут забывать о причине его возникновения. Спиртные напитки при гепатозе находятся под строгим запретом, вне зависимости от того, выступает он источником появления заболевания либо нет
Все его негативное воздействие приходится на печень, поэтому можно существенно усугубить положение. При частом употреблении алкогольных напитков гепатоз может перейти в хроническую стадию и привести к возникновению гепатита либо цирроза.
Столы № 5 и 8
От степени распространенности патологического процесса зависит меню человека, больного жировым гепатозом. Если заболевание находится на начальном этапе развития, то пациенту назначают диету № 5, когда болезнь прогрессирует и стадия повысилась, то врач пропишет более строгую диету № 8.
Запрещенные продукты при диете №5
Диета № 5 назначается при любых недугах печени. Следуя правилам такого питания, можно улучшить состояние органа и повысить эффективность медикаментозной терапии. Главным принципом диеты № 5 является максимальное снижение потребления соли, сахара и жира. Соль допускается в количестве 6-8 грамм за сутки, учитывая ее содержание в продуктах. Сахар разрешен в объеме 40-60 грамм за сутки.
Из каких продуктов выбрать?
Разрешенные продукты:
- Мясная продукция нежирных сортов (из всех разновидностей субпродуктов разрешено употребление в пищу только языка).
- Птица, без жировой прослойки и кожи, это могут быть блюда из индейки, а также курицы.
- Супы, сваренные без мяса, а только на овощах.
- Морепродукты нежирных видов: судак, сельдь соленая, предварительно вымоченная, икра черная.
- Хлеб вчерашний и некоторые разновидности сладкой выпечки (бисквиты сухие, сухарики).
- Яйца разрешены, но не более 1 штуки за день. Белковые блюда можно есть без ограничения.
- Все разновидности молочных и кисломолочных продуктов, в которых процент жира минимален: творог, неострые сыры, сметана, но количество ограничено.
- Макароны можно есть, но покупать нужно изделия из муки твердых сортов, а суточный объем потребления блюд из них ограничен.
- Крупы, приготовленные на воде с добавлением молока.
- Зелень и свежие овощи. Если присутствуют патологии пищеварительной системы, то капуста запрещена.
- Фрукты и ягоды разрешается есть без ограничений, за исключением кислых сортов.
- Напитки можно употреблять довольно разнообразные: черный некрепкий чай, отвар из плодов шиповника, свежевыжатые соки из фруктов и овощей, кофе можно пить, но редко.
- Сладости допускаются в рационе, но в очень ограниченных количествах (мед, пастила фруктовая, мармелад).
- Некоторые пряности: укроп, лист лавра, лист петрушки, кориандр.
https://youtube.com/watch?v=EKmB4S1eJZU
Основные запреты
Есть список запрещенных продуктов питания, который довольно обширен. Нарушать запрет на употребление такой пищи нельзя, это чревато ухудшением состояния больного и прогрессированием жирового гепатоза.
От чего стоит отказаться:
- свежий хлеб, тесто слоеное или сдобное, жареные разновидности выпечки;
- бульоны, сваренные на грибах, мясе или рыбе;
- жареная пища, копченая рыба, мясо;
- мороженое, шоколад и изделия из него, какао;
- консервированные продукты, колбаса любого сорта, субпродукты;
- лук репчатый, чеснок (можно употреблять лук шалот или бланшированный лук);
- фрукты с кислым вкусом (апельсины, яблоки антоновского сорта, мандарины, особенно неспелые, клюква, грейпфрут);
- грибы;
- редька и редис;
- напитки с газом;
- спиртное;
- бобовые культуры (кроме зеленого горошка);
- майонез, горчица, а также хрен;
- острые специи;
- борщ (так как он содержит много томатов);
- свежие томаты, щавель (если человек переносит помидоры нормально, то этот овощ допускается в рацион, но в ограниченном количестве и без кожуры).
Диета № 8 немного отличается от диеты № 5. Первая полностью исключает из рациона соль и сахар, а потребление свежих овощей увеличивается максимально. Суточная норма воды сокращается до 1 литра, энергетическая ценность всех блюд снижается в два раза.
Питание при жировом гепатозе нужно наладить особым образом: оно должно быть дробным, прием пищи осуществляется по 5-6 раз за день. Это поможет наладить активизацию обмена веществ
Потреблению жидкости тоже надо уделить внимание, ее суточный объем должен быть не менее 2 литров, не считая жидкие блюда
Описание и причины патологии
Излечим ли жировой гепатоз печени? Что это за заболевание и каковы его причины? Такие вопросы часто задают пациенты врачам. Жировой гепатоз иначе называют стеатозом или жировой дистрофией. В клетках печени начинают накапливаться вредные липиды. Большую часть этих веществ составляют триглицериды. Постепенно здоровые клетки органа (гепатоциты) замещаются жиром. Из-за этого печень функционирует неправильно.
Отчего возникает жировая дистрофия? Врачи выделяют две разновидности этой патологии:
- алкогольную;
- неалкогольную.
В первом случае болезнь спровоцирована неумеренным употреблением спиртных напитков. В организме этанол превращается в чрезвычайно токсичный ацетальдегид. Это вещество действует на печень как яд. Оно подавляет активность ферментов, расщепляющих липиды. В результате нарушается метаболизм, и жиры откладываются в печеночных клетках.
Неалкогольная форма патологии развивается у пациентов, страдающих ожирением, сахарным диабетом, гипертонией, атеросклерозом, а также у перенесших вирусный гепатит. Спровоцировать появление стеатоза может прием лекарств: кортикостероидов, эстрогенов, цитостатиков. Нередко к отложению жиров в печени приводит быстрая потеря веса и чрезмерно строгие диеты для похудения.
В запущенных случаях отмечаются тяжелые осложнения жирового гепатоза печени. Что это за заболевания и чем они опасны? Без диеты и терапии стеатоз неуклонно прогрессирует. Жировой дистрофии подвергаются все новые и новые клетки. Здоровая ткань заменяется соединительной, и у человека диагностируют фиброз или цирроз печени. А это уже прямая угроза жизни пациента.
Если приступить к лечению на раннем этапе болезни, то возможен благоприятный исход жирового гепатоза печени. Диета при жировом гепатозе должна сочетаться с приемом гепатопротекторов и гиполипидемических лекарств, а также с полным отказом от спиртного. Только при таком комплексном подходе можно добиться улучшения состояния.
На ранней стадии эта патология полностью излечима. Можно восстановить пораженные клетки печени с помощью гепатопротекторов и диеты. Но сложность лечения заключается в том, что на начальном этапе очень сложно выявить гепатоз. Ведь пациент еще не ощущает никаких проявлений патологии. Это коварное заболевание, которое дает о себе знать лишь тогда, когда в клетках уже произошли необратимые изменения.
Поэтому врачи рекомендуют регулярно делать УЗИ-обследование печени. Это позволит своевременно выявить патологические изменения.
Рецепты блюд при ожирении печени
Многие пациенты считают, что соблюдать диету при жировом гепатозе печени — хлопотное занятие, поэтому часто игнорируют принципы питания. Но можно грамотно подойти к решению проблемы, найдя несколько рецептов приготовления полезных и вкусных блюд.
Суп-пюре с овощами
Для приготовления блюда понадобятся:
- 2 моркови среднего размера;
- 1 кабачок;
- 3 картофеля;
- 1 цветная капуста;
- 1 лук;
- сухарики — 100 г.
Все овощи крупно нарезают. Заливают холодной водой, ставят на огонь. Варят в течение 15-25 минут. Добавляют немного лука, готовят еще 10 минут. При жировом гепатозе блюда лучше есть в пюреобразном виде, поэтому после приготовления овощи измельчают блендером до однородной массы. Добавляют сухарики.
Это блюдо отлично подходит как для обеда, так и для ужина
Запеченное филе курицы
Этот рецепт считается самым простым в приготовлении, при этом вкусным и полезным. Поэтому часто входит в состав диеты при жировом гепатозе печени.
Для этого понадобятся:
- немного соли;
- филе курицы — 500 г;
- кефир с низкой жирностью — 200 мл.
Филе разрезают на небольшие кусочки. Кладут в емкость, посыпают солью и заливают кефиром. Полученный состав помещают в холодильник на 2-3 часа. После этого раскладывают на тарелке, помещают в духовку или микроволновую печь на 20-30 минут.
Запеченное филе при жировом гепатозе печени едят с макаронами, гречкой и рисом
Сырники при жировом гепатозе
Если у пациента диагностирован жировой гепатоз печени, то для приготовления блюда потребуются:
- творог — 200 г;
- яйцо — 2 шт.;
- немного сахара;
- мука — 1 ст.
Творог немного разминают, добавляют яйца. Взбалтывают до образования однородной массы. Вводят сахар и муку. Снова перемешивают. Должно получиться густое тесто. Из него раскатывают колбаску, а затем разрезают на несколько частей. Слегка приминают у середины, чтобы получились лепешки. Выкладывают на тарелку, отправляют в духовку.
После приготовления подают с джемом, вареньем или медом
Разрешенные продукты
Диета при ожирении печени должна включать:
- Хорошо пропеченный подсушенный/вчерашний белый хлеб/сухари (при хорошей переносимости можно и черный) без подгорелых корок.
- Овощные/слабые мясные бульоны и супы на их основе с добавлением хорошо разваренных круп и овощей. При приготовлении мясных/рыбных бульонов в процессе варки сливают первый бульон, варят мясо/рыбу в новой порции воды до готовности.
- Диетические сорта красного мяса (нежирную телятину/говядину) мясо кролика, курицу, индейку. Мясо необходимо тщательно очищать от жира/сухожилий, а мясо птицы от кожи. Отваренное мясо можно подвергать дальнейшей кулинарной обработке.
- Нежирную рыбу (лещ, минтай, судак, окунь, хек, треска) куском или рубленную в отварном, запеченном виде.
- Каши, вермишель и мелкие макаронные, приготовленные на воде. Разрешается употреблять в виде запеканок с творогом.
- Овощи (огурцы, капуста — белокочанная, цветная, кабачки, свекла, картофель, морковь, тыква) в сыром и запеченном виде. В салаты можно добавлять немного огородной зелени.
- Нежирные кисломолочные продукты, употребление которых при появлении диспепсических расстройств уменьшают или прекращают.
- Сладкие спелые ягоды/фрукты: персики, груши, яблоки, абрикосы, бананы перезревшие, клубника, смородина, киви, чернослив, инжир, хурма, вишня, айва, сливы, гранаты, арбузы, финики, курага, изюм, черника. Виноград, а также соки компоты, кисели и желе из них.
- В умеренном количестве: карамель, пастила мармелад, джем, зефир, варенье, ирис.
- Масло растительное рафинированное/нерафинированное (кукурузное, оливковое).
- Жидкость до 2 л. Рекомендуется употреблять свежеприготовленные/разбавленные водой соки, травяные чаи, настой шиповника, воду минеральную без газа.
| Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калории, ккал | |
| баклажаны | 1,2 | 0,1 | 4,5 | 24 |
| кабачки | 0,6 | 0,3 | 4,6 | 24 |
| капуста | 1,8 | 0,1 | 4,7 | 27 |
| капуста брокколи | 3,0 | 0,4 | 5,2 | 28 |
| морковь | 1,3 | 0,1 | 6,9 | 32 |
| огурцы | 0,8 | 0,1 | 2,8 | 15 |
| перец салатный | 1,3 | 0,0 | 5,3 | 27 |
| петрушка | 3,7 | 0,4 | 7,6 | 47 |
| салат айсберг | 0,9 | 0,1 | 1,8 | 14 |
| помидоры | 0,6 | 0,2 | 4,2 | 20 |
| тыква | 1,3 | 0,3 | 7,7 | 28 |
| укроп | 2,5 | 0,5 | 6,3 | 38 |
| бананы | 1,5 | 0,2 | 21,8 | 95 |
| яблоки | 0,4 | 0,4 | 9,8 | 47 |
| изюм | 2,9 | 0,6 | 66,0 | 264 |
| инжир сушеный | 3,1 | 0,8 | 57,9 | 257 |
| курага | 5,2 | 0,3 | 51,0 | 215 |
| урюк | 5,0 | 0,4 | 50,6 | 213 |
| чернослив | 2,3 | 0,7 | 57,5 | 231 |
| гречневая крупа (ядрица) | 12,6 | 3,3 | 62,1 | 313 |
| овсяная крупа | 12,3 | 6,1 | 59,5 | 342 |
| перловая крупа | 9,3 | 1,1 | 73,7 | 320 |
| рис | 6,7 | 0,7 | 78,9 | 344 |
| макароны | 10,4 | 1,1 | 69,7 | 337 |
| лапша | 12,0 | 3,7 | 60,1 | 322 |
| лапша гречневая | 14,7 | 0,9 | 70,5 | 348 |
| хлеб с отрубями | 7,5 | 1,3 | 45,2 | 227 |
| хлебцы цельнозерновые | 10,1 | 2,3 | 57,1 | 295 |
| варенье | 0,3 | 0,2 | 63,0 | 263 |
| желе | 2,7 | 0,0 | 17,9 | 79 |
| зефир | 0,8 | 0,0 | 78,5 | 304 |
| конфеты молочные | 2,7 | 4,3 | 82,3 | 364 |
| конфеты помадные | 2,2 | 4,6 | 83,6 | 369 |
| мармелад фруктово-ягодный | 0,4 | 0,0 | 76,6 | 293 |
| мед | 0,8 | 0,0 | 81,5 | 329 |
| сахар | 0,0 | 0,0 | 99,7 | 398 |
| кефир 1.5% | 3,3 | 1,5 | 3,6 | 41 |
| ряженка | 2,8 | 4,0 | 4,2 | 67 |
| творог 1% | 16,3 | 1,0 | 1,3 | 79 |
| говядина | 18,9 | 19,4 | 0,0 | 187 |
| кролик | 21,0 | 8,0 | 0,0 | 156 |
| куриная грудка вареная | 29,8 | 1,8 | 0,5 | 137 |
| куриная голень вареная | 27,0 | 5,6 | 0,0 | 158 |
| индейки филе отварное | 25,0 | 1,0 | — | 130 |
| яйца куриные вареные всмятку | 12,8 | 11,6 | 0,8 | 159 |
| камбала | 16,5 | 1,8 | 0,0 | 83 |
| минтай | 15,9 | 0,9 | 0,0 | 72 |
| треска | 17,7 | 0,7 | — | 78 |
| хек | 16,6 | 2,2 | 0,0 | 86 |
| масло сливочное | 0,5 | 82,5 | 0,8 | 748 |
| масло оливковое | 0,0 | 99,8 | 0,0 | 898 |
| масло подсолнечное | 0,0 | 99,9 | 0,0 | 899 |
| вода | 0,0 | 0,0 | 0,0 | — |
| вода минеральная | 0,0 | 0,0 | 0,0 | — |
| абрикосовый сок | 0,9 | 0,1 | 9,0 | 38 |
| морковный сок | 1,1 | 0,1 | 6,4 | 28 |
| персиковый сок | 0,9 | 0,1 | 9,5 | 40 |
| сливовый сок | 0,8 | 0,0 | 9,6 | 39 |
| томатный сок | 1,1 | 0,2 | 3,8 | 21 |
| тыквенный сок | 0,0 | 0,0 | 9,0 | 38 |
| шиповниковый сок | 0,1 | 0,0 | 17,6 | 70 |
| * данные указаны на 100 г продукта |
Что можно и что нельзя есть при стеатозе печени
Рациональное питание при ожирении печени уменьшает нагрузку на гепатобилиарную систему. В рамках диетотерапии продукты разделяют на две группы:
- разрешенные – уменьшают содержание холестерола в организме, стимулируют липидный обмен;
- запрещенные – увеличивают концентрацию жиров в гепатоцитах, нарушают работу ЖКТ.
Стол 5 – оптимальная система питания для пациентов с гепатозом. При соблюдении диеты уровень триглицеридов в паренхиме печени уменьшается на 15-25%.
Таблица разрешенных продуктов
Для максимального щажения ЖКТ в меню вводят продукты, которые восстанавливают активность кишечника, печени. В них должны содержаться:
- клетчатка;
- холин;
- витамины группы В;
- метионин;
- липоевая кислота.
Продукты с липотропными свойствами стимулируют биосинтез лецитина, за счет чего ускоряется выведение жировых отложений из печени.
Что можно есть при жировом гепатозе
| Группы продуктов | Примеры продуктов |
| фрукты | яблоки, арбуз, гранаты, бананы, персики |
| молочные продукты | нежирное молоко, несоленый твердый сыр, йогурт без наполнителей, сметана |
| выпечка | сухой бисквит, хлеб ржаной |
| крупы | овсянка, гречка, рис (на молоке), манка |
| овощи | свекла, морковка, картофель, зеленый горошек, цветная капуста, свежий салат |
| заправка | растительные масла |
| мясо | куриное филе, диетическая телятина, индейка, кролик |
| морепродукты | семга, минтай, тунец, креветки |
| десерты | фруктовое варенье, творожная запеканка, белковые муссы, зефир, галетное печенье |
| напитки | отвар ромашки и шиповника, компоты, кисель, смузи, некрепкий кофе, фруктовые соки без сахара |
| другие продукты | кабачковая икра, семечки тыквы, мясное пюре, винегрет, сухофрукты, вегетарианские щи |
При поражении более 60% печени блюда с овощами и мясом употребляют измельченными.
Таблица запрещенных продуктов
Употребление в пищу тугоплавких липидов, пуринов и углеводов нарушает пищеварение. Чтобы снизить нагрузку на печень, необходимо исключить продукты, которые раздражают ЖКТ и усиливают выделение желудочного сока.
Что нельзя при жировой дистрофии печени:
| Группы продуктов | Примеры продуктов |
| фрукты | инжир, виноград, неспелые сливы, лесные ягоды, черешня, дыня, малина |
| кисломолочные продукты | деревенское молоко, жирная сметана, ряженка, творог, йогурт с наполнителями |
| выпечка | дрожжевое тесто, свежий бисквит и хлеб |
| овощи | ревень, лук, белокочанная капуста, спаржа, баклажаны, шпинат, укроп, редис |
| крупы | пшеничная, ячменная, кукурузная |
| заправка | майонез, томат, аджика, заправка с хреном, кетчуп |
| мясо | рыбные консервы, утка, баранина, копченое мясо, свинина |
| морепродукты | форель, осетр, осьминог, устрицы, налим |
| десерты | шоколад, торты, пончики с кондитерским кремом |
| напитки | алкоголь, сладкая газировка, какао, кофе |
| другие продукты | семечки подсолнечника, колбасы, вареные яйца, консервация |
При соблюдении диеты следует ограничить количество сахара, меда. Углеводы быстро трансформируются в жиры, из-за чего состояние печени ухудшается.
Рецепты блюд. Стол №5
Возьмите на вооружение несколько простых рецептов блюд, разрешенных при жировом гепатозе. Помните о необходимости употребления продуктов только в тушеном или вареном виде и запрете на все жареное и чрезмерно жирное.
Рыбные зразы на пару
Для приготовления этого блюда необходимо взять 500 г филе трески, минтая или другой нежирной рыбы, небольшой кусочек хлеба, по чайной ложке сливочного масла и панировочных сухарей, немного молока, 5-7 шт размоченного заранее чернослива.
Хлеб замочите в молоке и отожмите, а филе рыбы порежьте кусками и измельчите с помощью блендера. Добавьте к полученной массе куриное яйцо, немного соли. Порежьте распаренный чернослив, соедините его со сливочным маслом и панировочными сухарями. Сформируйте рыбную котлету и положите внутрь начинку из чернослива, приготовьте зразы в пароварке. На гарнир можно подать вареную цветную капусту или любые тушеные овощи.
Запеканка на основе куриного фарша и овощей
Вам необходимо взять 500-700 г куриного фарша собственного приготовления. Из овощей можно брать картофель, небольшой луковицу, сладкий болгарский перец. Небольшие кусочки лука перемешайте с фаршем и посолите. Разложите на смазанный маслом противень эту массу, а сверху положите порезанные кусочками помидоры и перец, а затем картофель. Немного посолите овощи. Смажьте массу нежирной сметаной, посыпьте сыром. Запекайте в духовке на среднем огне в течение 30-50 минут. Лучше сверху прикрыть фольгой, чтобы не было поджаристой корочки.
Тыквенная каша с рисом
Порежьте тыкву небольшими кубиками (500-700 г) и сложите в смазанную маслом чашу мультиварки или кастрюлю. Залейте 2-3 стаканами воды, доведите до готовности. Влейте 2 стакана молока, добавьте сахар и соль по вкусу, всыпьте стакан риса, разровняйте и не мешайте. Варите полчаса на плите или с использованием специальной программы в мультиварке в течение 20 минут.
Куриные тефтели с молочным соусом
Измельчите 500 г филе курицы с помощью блендера. Размочите немного белого хлеба в воде, отожмите и соедините с мясным фаршем. Добавьте мелко порезанную луковицу. Посолите фарш и сделайте из него небольшие шарики.
Отдельно разогрейте на сковороде столовую ложку растительного масла и небольшой кусочек сливочного масла, добавьте столовую ложку муки и хорошо мешайте, чтобы не пригорело и не образовались комки. Влейте стакан молока, немного посолите и проварите соус в течение 10 минут, постоянно помешивая. Положите тефтели в сковороду с соусом, прикройте крышкой и потушите на медленном огне 30 минут.
