Жирорастворимые витамины

Как продукты питания влияют на усвоение витаминов

Кроме правил комбинации разных минералов в фармацевтических формах, важно учитывать влияние продуктов питания на усвоение полезных веществ

Продукты, содержащие кофеин, снижают усвоение микроэлементов, способствуют их быстрому выведению из организма. На период приема витаминов исключить из рациона кофе, черные и зеленые сорта чая. Не можете отказаться от этих напитков, тогда соблюдайте 5-часовой перерыв между кофе- или чаепитием и приемом витаминов. Также они разрушаются под влиянием алкоголя и никотина.
Здоровая микрофлора кишечника необходима для синтеза и усвоения большинства витаминов. Восстановить состав полезных бактерий поможет растительная пища.
Антибиотики и стрессы также влияют на микрофлору кишечника

После психологических потрясений и антибиотиков важно принять курс пробиотиков, для восстановления микрофлоры.
Дефицит витаминов также возникает при несбалансированном и нерациональном питании, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, которые сопровождаются нарушением всасывания питательных веществ, выделения желчи (для жирорастворимых витаминов), или при повышенном потреблении витаминов в метаболизме (например, при беременности, лактации).
90 процентов полезных микроэлементов, попадающих в организм, могут утилизироваться паразитирующими микроорганизмами, поэтому важно перед началом приема курса витаминов провести анализ на микрофлору кишечника и гельминты.

Названные выше обстоятельства во многих случаях служат объяснением, почему организм недополучает необходимые полезные вещества из пищи и возникает необходимость в дополнительном приеме поливитаминных комплексов.

Отвар шиповника при беременности

Отвар из сухих ягод – это вкусный, ароматный и тонизирующий напиток, который является природным кладезем ценных микроэлементов, что в особенности важно в период вынашивания плода. По концентрации питательных и полезных веществ шиповник превосходит все ягоды, произрастающие на отечественных просторах

Рассмотрим детальнее два способа заваривания напитка.

1. Для первого рецепта необходимо подготовить 3 ст. л. высушенных ягод шиповника, 100 мл кипятка. Плоды заливаются жидкостью, после чего ее необходимо прокипятить в течение 7-8 минут на медленном огне. Желательно готовить отвар в эмалированной посудине, накрывая содержимое крышкой. Полученный напиток необходимо тщательно процедить и добавить 3 ст. л. меда. Такой отвар принимается по 100 мл дважды в сутки – утром и вечером.
2. Согласно второму рецепту потребуется подготовить 30 г сухих ягод и 200 мл крутого кипятка. Шиповник также следует залить жидкостью и кипятить на плите в течение 10 минут. После этого полученный отвар следует перелить в стеклянную емкость, накрыть крышкой и убрать в темное место. Там напиток должен настаиваться 10 часов. По истечению указанного времени отвар необходимо процедить, добавить по вкусу мед. Напиток следует употреблять 2-3 раза в день по 200 мл.

Функции жирорастворимых витаминов

Жирорастворимые витамины характеризуются многими полезными свойствами, в частности именно от них зависит состояние костной и мышечной ткани. Биологическая роль жирорастворимых веществ в человеческом организме значительная.

Вот краткий перечень их положительного влияния на организм.

Витамин A (ретинол):

• необходим для функционирования фоторецепторов;
• укрепляет иммунную систему, воздействуя на слизистую кишечника;
• важен для поддержания репродуктивной функции организма;
• сохраняет здоровое состояние костей, зубов;
• нормализует работу внутренних органов: сердца, легких, почек.

Витамин D (кальциферол):

• вместе с кальцием укрепляет кости, предотвращает заболевания костных тканей, развитие рахита и остеопороза;
• укрепляет мышцы;
• поддерживает иммунитет.

Витамин Е (токоферол):

• является антиоксидантом, защищает клетки от повреждения свободными радикалами;
• укрепляет иммунную систему;
• улучшает работу кровеносной системы.

Витамин К (филлохинон, менахинон):

• участвует в процессе свертывания крови;
• способствует усвоению белков, необходимых для костей и тканей.

Способ употребления (рецепты и дозировка)

Помимо противопоказаний внимательно следует изучить и способы употребления шиповника. Отвары на его основе рекомендуется пить через трубочку, так как сок растения нередко становится причиной проблем с эмалью зубов. Нелишним окажется и ополаскивание рта после каждого приема.

При беременности следует употреблять до 1 литра напитка с шиповником в день. Чрезмерное количество выпитого приводит к непредвиденным последствиям, например к проблемам с желудочно-кишечным трактом.

Можно употреблять свежие плоды шиповника, заваривать из них отвар или чай, делать сок, сироп, компот, настой либо применять в качестве мази. О способах приготовления лучше узнать, посоветовавшись с лечащим врачом или фитотерапевтом, но если нет такой возможности, есть смысл воспользоваться предложенными ниже рецептами.

Отвар и компот

Перед тем как начинать готовить отвар, следует знать об одной особенности: его нельзя кипятить. Это обосновано тем, что многие полезные вещества, присутствующие в шиповнике, разрушатся.

Для приготовления отвара потребуются 2 столовые ложки измельченных сушеных плодов, которые необходимо залить стаканом воды. Смесь варят несколько минут, не доводя до кипения. Для достижения лучшего эффекта отвар настаивается в течение десяти или двенадцати часов. Принимать его рекомендуется по 1/2 стакана 2–3 раза в день.

Чтобы напиток приобрел насыщенный вкус, в отвар дополнительно можно добавить немного клюквы или меда. Некоторые женщины любят пить напиток из шиповника вместе с соком лайма или лимона. Это тонизирует и освежает.

Компот из шиповника готовится по тому же принципу, что и отвар. Единственное различие – это возможность делать напиток как из свежих, так и сухих плодов. Считается, что компот из свежих ягод приносит больше пользы беременной женщине.

Для приготовления потребуется 50 г плодов и 2 л воды. Ягоды нужно забрасывать только в кипящую воду и варить в течение нескольких минут. После чего необходимо дать компоту настояться под крышкой около 3 часов. Затем полученную смесь нужно процедить через сито или марлю и пить по 1–2 стакана в день.

Настой и чай

Помимо отвара, из шиповника готовят настой или заварной чай. Для приготовления настоя понадобится 20 г сухих ягод и пол-литра кипящей воды. Все это лучше заливать в термос, но если его нет, тогда можно воспользоваться небольшой кастрюлей. Для сбережения тепла ее придется укутать теплым полотенцем.

Приготовленный настой необходимо оставить не менее чем на восемь часов в закрытой посуде. Затем его нужно процедить и пить перед едой 2 раза в день.

Чай из шиповника можно приобрести готовый в пакетиках или рассыпной, а можно сделать и самостоятельно. Для приготовления понадобятся высушенные ягоды и чайные листья. В зависимости от предпочтений можно брать как черный, так и зеленый чай, который вместе с ягодами заливается кипятком и настаивается 10–15 минут (см. также: особенности употребления зеленого чая на ранних и поздних сроках беременности). Для удобства во время приготовления рекомендуется воспользоваться специальным чайником.

Чтобы придать напитку насыщенный вкус, некоторые добавляют листья малины, ягоды брусники или травяные смеси. Пить чай рекомендуется не более 3 раз в день до или после еды.

Аптечный сироп

Так же, как и чай, сироп из шиповника можно приобрести в готовом виде. Популярными производителями считаются «Мирролла», «Биоинвентика» и «Фармгрупп». Цены на аптечный сироп начинаются от 50 руб.

Его можно сделать самостоятельно. Одним из проверенных способов приготовления, который практически не отличается от аптечного, является рецепт на основе свежих ягод шиповника и сахара. Для приготовления потребуется 1,3 кг свежих плодов и столько же сахара. Ягоды заливают 2 л воды и варят в течение 20 минут. Затем, после процеживания, в полученную смесь добавляют сахар. Все это опять-таки необходимо залить водой и варить на среднем огне до тех пор, пока сироп не станет густым.

Применять его нужно трижды в день как добавку к чаю или просто так. Рекомендованная доза сиропа на один прием – 1 десертная ложка.

Хранить сироп в банке или другой емкости лучше всего в холодильнике. В таком случае срок годности увеличится и будет составлять 20 дней.

Стоит обратить внимание на то, что сироп разрешается употреблять не только на поздних, но и на ранних сроках беременности, а также в период лактации, однако при сахарном диабете он противопоказан. В таком случае его лучше заменить отваром или настоем

Как пополнять запасы?

Жирорастворимые витамины содержатся во многих традиционных продуктах питания. Однако в овощах они находятся в форме провитаминов, например, каротину для превращения в ретинол необходимы жиры. Проще говоря, вместе с витаминным продуктом обязательно съедать что-нибудь жирное. Ну или помнить другую особенность: чем жирнее пища, тем выше вероятность присутствия в ней витаминов А, D, Е или К.

Для жирорастворимых витаминов характерны свои преимущества. Они, в отличие от водорастворимых соединений, накапливаются в организме и используются по мере необходимости. А это значит, что их не придется принимать ежедневно.

Также важно помнить, что всегда существует проблема риска избыточного накопления жирорастворимого соединения, тогда развивается гипервитаминоз

Витамин Е

Витамин Е является мощным антиоксидантом и защищает клетки от образования свободных радикалов, поддерживает целостность клеточных мембран, регулирует выработку простагландинов, участвует в синтезе ДНК.

У здоровых людей дефицит витамина Е встречается редко. Но существует ряд заболеваний, при которых нарушается синтез этого витамина. При мальабсорбции, муковисцидозе, холестазе, заболеваниях печени из-за недостатка витамина Е могут возникать проблемы с нервной и пищеварительной системой, нарушения репродуктивной функции. 

Недостаток витамина Е и проблемы с пищеварительной системой

Уровни витамина Е зависят от количества полиненасыщенных жирных кислот (PNRR): в одном грамме PNRR, потребляемого с пищей, присутствует 0,4 мг α-токоферола

Витамин E малотоксичен, но в очень высоких дозах действует как антагонист витаминов A, D и K. Симптомы отравления включают головную боль, тошноту, мышечную слабость, двоение в глазах, креатинурию и желудочно-кишечные расстройства.

Источники витамина Е

Рекомендуемая суточная доза (RDA) составляет 10 мг эквивалента токоферола в день.

Типы жирорастворимых витаминов и их функции

Жирорастворимые витамины подразделяются на:

●      Витамин A. По сути, это набор жирорастворимых соединений, известных как ретиноиды. Существует два типа витамина A: предварительно сформированный или ретинол и провитамин A, который в большей степени представлен в виде бета-каротина.

Хотя витамин А известен своими преимуществами для здоровья глаз, он также способствует нескольким функциям организма:

●      Повышает иммунную функцию: употребление витамина А помогает укрепить иммунную систему.

●      Рост: дефицит этого витамина может замедлить рост, особенно у детей.

●      Рост волос: дефицит этого витамина связан с алопецией или выпадением волос.

●      Репродуктивная функция: витамин А необходим для фертильности и жизненно важен для развития плода.

●      Витамин D. Он вырабатывается в коже под воздействием солнечного света. По этой причине он известен как “солнечный витамин”. В свою очередь, он известен своим благотворным влиянием на здоровье костей, поскольку большинство переломов связано именно с дефицитом витамина D.

Витамин D представлен двумя основными формами:

●      Витамин D2 ( эргокальциферол ): содержится в грибах и некоторых растениях.

●      Витамин D3 ( холекальциферол ): содержится в продуктах животного происхождения, таких как яйца и рыба. Он также образуется на коже при воздействии солнечных лучей.

Хотя витамин D имеет множество положительных эффектов для здоровья, лишь некоторые из них изучены в достаточной степени. Среди них следующие:

●      Регулирует уровень кальция и фосфора, необходимых минералов для роста костей и поддержания их здоровья. Кроме того, витамин D способствует усвоению этих минералов с пищей.

●      Регулирует и укрепляет функцию иммунной системы.

●      Витамин E. Он состоит из восьми структурно схожих антиоксидантов, которые делятся на две группы:

●      Токоферолы (альфа-токоферол, бета-токоферол, гамма-токоферол и дельта-токоферол).

●      Токотриенолы (альфа-токотриенол, бета-токотриенол, гамма-токоферол и дельта-токотриенол).

Витамин К — это несколько жирорастворимых соединений, разделенных на две основные группы:

●      Витамин K1 ( филлохинон ): содержится в продуктах растительного происхождения.

●      Витамин К2 ( менахинон ): в этом случае он в основном содержится в продуктах животного происхождения и ферментированных соевых продуктах.

Кроме того, есть еще три синтетические формы витамина К :

●      Витамин К3 ( менадион).

●      Витамин К4 ( диацетат менадиола ).

●      Витамин К5.

Помимо того, что витамин К является неотъемлемой частью процесса свертывания крови, он может иметь и другие функции, такие как улучшение здоровья костей и предотвращение кальцификации кровеносных сосудов, снижая риск сердечных заболеваний.

Что нужно знать о витамине Е

Другое название витамина Е – токоферол. Характеризуется антиоксидантными свойствами и обеспечивает защиту клеток от негативного воздействия свободных радикалов и преждевременного старения. Эффективность данного антиоксиданта повышается при условии его взаимодействия с селеном, а также витаминами B3 и C. Важен для нормального развития клеток, сердечно-сосудистой системы, кожи. Необходим для глаз – способен смягчить последствия катаракты (особенно полезен в преклонном возрасте).

Под названием этого микроэлемента подразумевается семейство антиоксидантов, состоящее из восьми элементов, которое имеет условное разделение на несколько групп:

• токоферолы, в состав которых входят, альфа-, бета-, гамма-, и дельта-токоферол;
• токотриенолы, к числу которых относятся альфа-, бета-, гамма-, и дельта-токотриенол.

Наиболее распространенным из вышеуказанных антиоксидантов является альфа-токоферол. Его количество составляет приблизительно 90 процентов от общего количества витамина E в крови.

Значение в организме:

• защищает от развития болезней сердца, инсульта, артрита, диабета, злокачественных образований;
• способствует более интенсивной выработке эритроцитов;
• ускоряет заживление ран при экземах, разглаживает шрамы;
• снимает боли в суставах;
• уменьшает вредное влияние на организм алкоголя и табака;
• участвует в синтезе витамина В12.

Источники

Из обычных продуктов самой высокой концентрацией этого витамина обладают орехи, семена и некоторые разновидности растительных масел. В меньших количествах он присутствует в крупах, цельном зерне, в некоторых продуктах животного происхождения, фруктах и овощах. Диетологи утверждают, что среднестатистический человек получает 60 процентов токоферола из растительных масел (соевое, кукурузное, хлопковое, подсолнечное). Также не стоит забывать о полезных зеленых овощах, таких как брокколи и шпинат.

Таблица продуктов, богатых витамином

Продукт	Содержание в 100 граммах (мг)
Миндаль	26
Масло ростков пшеницы	150
Льняное масло	17
Орехи сырые	17
Лосось	7

Дозировки

Суточная норма:

для взрослых – 15 мкг альфа-токоферола.

Нехватка этого витамина встречается очень редко. Более того, дефицит этого вещества никогда не наблюдался у здоровых людей.
В большинстве случаев причиной дефицита являются заболевания, вызывающие ухудшение усвоения жира, одним из которых является муковисцидоз. Также к числу причин нехватки витамина E относятся заболевания печени. Сигналами о нехватке токоферола могут служить хроническая усталость, пульсирующие вены, преждевременное старение (ранние морщины), акне. Недостаток токоферола у беременных – частая причина выкидышей. Наличие дефицита витамина E на протяжении длительного периода времени может привести к развитию анемии, заболеваний сердечно-сосудистой системы, неврологическим заболеваниям, деменции, ухудшению рефлексов и слепоте.

Передозировка токоферола опасна в первую очередь людям, принимающим препараты, разжижающие кровь.

Хорошо сочетается с витаминами А и С, кальцием.

Предостережения к употреблению шиповника при беременности

Несмотря на высокое содержание целебных микроэлементов, шиповник имеет некие предостережения перед употреблением при беременности. К основным аспектам стоит отнести следующее:

1. В первом триместре следует с особой внимательностью отнестись к потреблению чая, отвара или сиропа из шиповника. В связи с резким повышением иммуностимулирующего эффекта в материнском организме может произойти отторжение плода.
2. В период второго и третьего триместра данное ограничение теряет силу, поскольку использование отвара из этой ягоды рекомендуется для насыщения организма минеральными компонентами и укрепления сердечно-сосудистой системы. Однако допускаются к использованию только ягоды, собранные вдали от шоссе, автомагистралей, загрязненных районов.

Также к основным противопоказаниям шиповника можно отнести следующие симптомы:

• дерматологические заболевания;
• повышенное содержание аскорбиновой кислоты пагубно воздействует на ослабленный организм с заболеваниями желудка (язвенная болезнь, гастрит, колит);
• сердечные недуги, такие как воспаление эндокарда, нарушение кровообращения, гипотония, внутренней оболочки сердца;
• повышенное артериальное давление.

Также стоит учесть тот факт, что шиповник негативно воздействует на эмаль и зубную ткань, в связи с чем рекомендуется ополаскивать ротовую полость водой после каждого употребления ягоды.

Что нужно знать о витамине А

Предшественниками витамина А в организме являются ретинолы и каротиноиды из которых синтезируется витамин А.

Ретинолы, или провитамин А, содержатся преимущественно в продуктах животного происхождения. Усвояемость витамина А из кишечника уменьшается при недостаточном количестве витамина Е и цинка.

Источником каротиноидов являются: тыква, морковь, батат, зелёный лук, щавель, шпинат, латук, салат, салат, капуста кейл, помидоры, красный перец, брокколи, грейпфруты, сливы, персики, дыни, абрикосы, хурма, крыжовник, черника, черная смородина, В отличие от витамина А бета-каротин в повышенных дозах не обладает токсическими свойствами и не вызывает гипервитаминоза.

Значение в организме

В последние годы выполнено ряд исследований о роли витамина D, однако это не уменьшает важную роль витамина А для жизнедеятельности организма.
Витамин А необходим для нормального функционирования иммунной и репродуктивной системы, дифференциации эпидермальной ткани, роста костей и развития плода, поддержки работы сердечно-сосудистой системы, благодаря своим антиоксидантным свойствам. Но этим функции ретинола в организме не ограничиваются. Он важен для слизистых оболочек полости рта (регулирует влажность кожного покрова), отвечает за способность глаз приспосабливаться к изменениям уровня освещенности. Отсюда и народное название – витамин для глаз. Согласно некоторым исследованиям, ретинол помогает снизить детскую смертность в возрасте от 6 месяцев до 5 лет, и риск инвалидности в результате осложнений после перенесенной кори, предотвращает дифтерию и проблемы со зрением.

Другие функции витамина А:

• улучшает функциональность пищеварительной и мочевыделительной систем;
• эффективное «оружие» против преждевременного старения;
• принимает участие в регенерации эпидермиса.

Источники

Источниками ретинола являются: рыбий жир, печень, сливочное масло, желток, молоко.

Таблица продуктов, богатых витамином

Продукт	Содержание в 100 граммах (мкг)
Печень теленка	21140
Печень гусиная	1001
Масло сливочное	671
Тунец свежий	655
Сметана	405

Дозировки

Ретинол является более легкой для усвоения формой витамина А. Что касается бета-каротина, то он преобразуется в витамин A только частично.

Суточная потребность:

• для мужчин – 900 мкг;
• для женщин – 700 мкг.
• для детей в зависимости от возраста 400 – 900 мкг.

Потребность в витамине А возрастает при лихорадках, инфекциях, у людей, проводящих много времени на солнце или наоборот – в холоде.

Гиповитаминоз угрожает людям с болезнями почек или злоупотребляющим алкоголем. Дефицит ретинола ведет к ксерофтальмии. На недостаток витамина А в организме указывают на нарушение ночного зрения («куриная слепота»), грубая и сухая кожа, частые инфекционные заболевания, замедленный рост костей (у детей), проблемы с зубами, сбои в работе репродуктивной системы.

Гипервитаминоз известен только после приема дозы свыше 3000 мкг витамина А. Получить такую дозу из продуктов питания невозможно. О вероятной передозировке вещества сигнализируют тошнота, потеря аппетита, головная боль, сухость и зуд кожи.

Другие симптомы передозировки:

• изменения цвета кожи (передозировка бета-каротина);
• нарушение менструального цикла;
• раздражительность;
• выпадение волос;
• боль в мышцах и костях;
• повышение уровня холестерина.

Хорошо сочетается с водорастворимыми витаминами В и С, жирорастворимыми – D и Е, с кальцием, фосфором, цинком.

Лучшие витамины для бодрости, энергии, работоспособности для женщин: список

В современном мире роль женщины сложно переоценить. Хрупкие представительницы прекрасного пола успевают вести кучу домашних дел, воспитывать детей и параллельно работать. Такой активный образ жизни не всегда проходит бесследно и порой жизненные силы иссякают.

Исправить ситуацию, вернуть бодрость и энергию помогут следующие витамины для бодрости, энергии, работоспособности:

«Дуовит для женщин». Данный препарат является универсальным, а это значит, что он подойдет для женщин разного возраста. Комплекс оказывает благоприятное воздействие на организм: улучшается память и зрительная функция, помимо этого заметно улучшается состояние кожи, волос и ногтей.

Женщинам

• «Алфавит Энергия». Данный витаминный комплекс улучшает работоспособность, активирует умственную деятельность и улучшает общее состояние организма. Препарат состоит из 3-х разных таблеток, каждая из которых выполняет свою функцию. Утренняя таблетка помогает организму пробудиться от сна, активизировать свои силы. Дневная – улучшает работоспособность, поддерживает высокие показатели физической активности, укрепляет иммунитет. Вечерняя –восстанавливает силы, энергию, потраченные за день. Помогает организму погрузиться в сон и как следует отдохнуть.
• «Витрум Энерджи». Эти витамины рекомендовано принимать при длительных изнуряющих физических и умственных работах. Препарат быстро устраняет усталость, приводит в норму работу нервной системы, принимает участие в восстановлении нервных клеток. Также комплекс «Витрум Энерджи» укрепляет иммунную и сердечно-сосудистую системы.
• «Динамизан». Этот комплекс витаминов и минералов не только улучшает работоспособность, но и повышает стрессоустойчивость организма. Кроме того, препарат также улучшает иммунную систему и оказывает благоприятное влияние на женскую красоту (восстанавливает эластичность кожи, замедляет процессы старения и т. д.). Также отмечают, что во время приема «Динамизана» улучшается память и концентрация внимания.

Для работоспособности и выносливости

• «Геримакс Энерджи». Данный комплекс помогает зарядиться бодростью и энергией на весь день. Витамины и минералы улучшают работу мозга, повышают физическую выносливость, восстанавливают защитные механизмы организма, а также снимают усталость и стресс.
• «Компливит Супер Энергия с женьшенем». Эти витамины очень быстро восстанавливают силу и энергию, устраняют усталость и плохое настроение. Также препарат помогает организму справиться со стрессом.
• «Компливит антистресс». Сбалансированный витаминно-минеральный комплекс не просто восстанавливает энергию, но и благоприятно влияет на работу нервной системы. Препарат помогает снять чувство напряженности и раздражительность, приводит в порядок эмоциональное состояние и быстро восстанавливает работоспособность.

Комплексно

«Ундевит». Данное средство активно устраняет причины сонливости и усталости, быстро восстанавливает силы и энергию. Также «Ундевит» улучшает общее состояние организма. Такой препарат отлично подойдет для женщин в возрасте 50+ лет.